Ingredienti per 2 persone
- 1 zucchina grande
- 60 gr di pomodori secchi (sott’olio)
- 25 gr prezzemolo
- 20 gr parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pizzico di sale
- acqua q.b.
Una ricettina facile facile, veloce veloce, per rimettermi in carreggiata con le ricette. Tante (ma veramente tante) sono ancora scritte a mano sul mio quadernaccio zozzo in cucina, testimoniate solo dalle foto che rimangono nella galleria fotografica del mio cellulare. Ma mi riprometto di ritagliarmi più spazio per te caramellalo, perché mi piaci troppo! Ormai sei una creatura che devo far crescere e letteralmente cibare con le mie ricettine! Le idee sono tante, mi impegnerò per trovare più tempo per te, promesso!
Bene, dopo questa conversazione surreale veniamo a noi! Che ne pensi di questi noodles di zucchine?
Procedimento
Una zucchina di grandi dimensioni basterà per due persone, quindi lavala e con l’aiuto di uno spiralizer o di uno di quei “tempera-verdura” che ormai si trovano ovunque, crea i tuoi spaghetti.
Prendi il resto degli ingredienti e con un frullatore ad immersione riduci fino alla consistenza desiderata. Puoi aggiustarla con l’aggiunta di acqua, fino ad avere una sorta di pesto. Versa sugli spaghetti di zucchina et voilà!