Ingredienti per 2 persone
- 200 gr penne
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 dl ca panna semigrassa
- prezzemolo a piacere
- olio evo
- sale e pepe
Così riesci a far piacere il peperone a tutti! Io in primis, mangiatrice doc di verdura, non ho mai amato particolarmente il peperone, probabilmente anche per il suo gusto molto forte e deciso. Ma questa ricettina super semplice, con l’aggiunta della panna lo addolcirà sensibilmente (potresti anche usare direttamente i peperoni gialli, più dolci dei rossi) ed il prezzemolo gli conferirà un sapore molto più fresco! Ti dico solo che sono riuscita a far mangiare tutto il piatto della foto ad una bambina di 1 anno. Succhiava una per una le penne, leccandosi i baffi dopo. Una meraviglia! Puoi immaginare la mia soddisfazione?
Procedimento
La preparazione è talmente veloce che puoi preparare la crema mentre la pasta sta cuocendo.
Lava bene i due peperoni, aprili e privali di filetti e semini. Riducili in cubetti e buttali in padella, dove precedentemente hai fatto soffriggere una cipolla nell’olio (a piacere, potresti aggiungere anche del peperoncino). Condisci con sale e pepe e fai saltare qualche minuto, poi aggiungi il prezzemolo tritato e lascia cuocere ancora qualche minuto. Quando i peperoni risultano abbastanza morbidi, trasferiscili in un mixer (o utilizza un frullatore ad immersione) e riduci in crema. Riporta il tutto nella stessa padella, aggiungendo la panna che farai solo stemperare un minuto o due. Et voilà, la crema è pronta per la tua pasta. Servi, se ti piace, con una spolverata di parmigiano.