Cavolfiore alla cantonese

Stasera ti presento il mio “finto riso alla cantonese”. Eh si, sembra proprio lui, ma di riso non c’è nemmeno l’ombra. In realtà trattasi di cavolfiore! Verdura!! Wow, il gusto di un piatto della cucina cinese accostato alla leggerezza di una verdura poco calorica e dal potere saziante!

Procedimento

Sbatti le uova, fanne una sorta di omelette in padella e tieni da parte. Separa il cavolfiore in cimette e passalo pochi secondi in un mixer, fino ad ottenere una grana simile al riso. Usa lo stesso mixer per tritare finemente anche cipolla e zenzero, assieme. Taglia a cubetti anche la carota.

In un wok bollente, fai saltare il trito di cipolla e zenzero, poi aggiungi le carote ed i piselli (se i tuoi non sono surgelati, puoi aggiungerli alla fine con il cavolfiore). Aggiusta con poco sale ed un cucchiaio di miele. Infine aggiungi il cavolfiore tritato, che farai cuocere solo per 2-3 minuti, così che mantenga la croccantezza. Aggiungi l’omelette di uova e rompila con il mestolo, amalgamandola col cavolfiore, e condisci con la salsa di soia.