Questa ricetta nasce da una piccola scoperta del giorno: pensavo di aver comprato dei normalissimi pomodori secchi, invece controllando la confezione, si trattava di…
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Paglia e fieno al sugo di ricotta
Questo piatto è legato ad un bel periodo della mia vita, quella universitaria, che ho vissuto in simbiosi con la mia Angela. Abitando molto vicino all’università spesso e volentieri mi invitava a mangiare con lei, ed un giorno di questi mise a tavola quello che ha chiamato “la pasta dei poveri”….
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Pappardelle al pesto di avocado
Quasi mi stavo abituando al caldo (più o meno) normale di questi ultimi giorni, quasi me li stavo godendo. Poi leggo con sommo gaudio che la canicola tornerà! Perfetto! Al condizionatore ho già pensato, dovevo solo risolvere il problema “fornelli roventi”. Et voilà!
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Risotto alla barbabietola con fonduta di formaggi
Oggi voglio invitare a pranzo papà, divoratore olimpico di pasta nelle più svariate salse (d’altronde da qualcuno avrò pur preso), rimasto solo a casa dopo la partenza di mia mamma per il mare (moglie snaturata). Decido di viziarlo un po’, voglio proporgli un piatto particolare, che possa stupirlo e che, soprattutto, non sia pasta! Vediamo cosa ho combinato.
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Fusilli bucati alla caprese
Pomodoro e mozzarella già sono l’accoppiata vincente. Messi nella pasta sono l’estate!! Oggi ti propongo la famosissima pasta alla caprese con una piccola variante.
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Melanzane al funghetto
La mia verdura preferita, in assoluto? La melanzana. Come si fa a non amarla, è buona in tutti i modi, grigliata, gratinata, tritata ed usata per le polpette. E vogliamo parlare della parmigiana?