Burger di miglio

Mi mancava proprio il mio quadernetto virtuale di ricette, così questa mattina che finalmente è libera da impegni la dedico a lui e a voi amici! Finalmente vi posto i miei burgerini di miglio che, vi dirò, da un esperimento partito male (diciamo pure che facevano schifo!) sono diventati una cenetta sfiziosa e nutriente! Una volta trovato il giusto equilibrio tra gli ingredienti e la giusta consistenza, potrete sbizzarrirvi con mille ed una variante. Questo cereale infatti si presta benissimo a questo tipo di preparazioni, per cui divertitevi anche voi, con verdure e spezie a vostro piacere!

Procedimento

Cuoci il miglio secondo le indicazioni riportate sulla confezione e fai raffreddare.

Parte del primo fallimento era dovuto alle verdure, che avevo inserito crude. Per cui grattugia la zucchina e le carote, aggiusta di sale e falle saltare 3-4 minuti in padella con aglio ed olio. Prima di procedere, fai raffreddare.

Una volta che miglio e verdure sono fredde, puoi cominciare ad unire tutto in un recipiente abbastanza grande. Unisci tutti gli ingredienti e tieni a parte del pangrattato per la panatura finale. Tra i palmi delle mani comincia a formare delle polpette in modo da verificare la compattezza del composto (nel caso ti sembrasse ancora troppo umido, aggiusta con il pangrattato, con il formaggio o con la fecola). Quando sei pronto, comincia a formare queste polpette sul palmo della mano, in seguito schiacciale, formando dei piccoli burger e passale nel pangrattato per dare una leggera panatura. Step finale, 3-4 minuti per lato in padella con pochissimo olio, a fuoco medio. Et voilà! I burger di miglio sono pronti, croccanti e super nutrienti! E piaceranno un sacco anche ai bimbi!