Ingredienti per 300 gr di pane
- 1 spicchio d’aglio
- 20 gr prezzemolo
- 1 dl circa olio evo
- basilico a piacere
- olio evo
- mozzarella grattugiata (a piacere)
- parmigiano grattugiato (a piacere)
- sale
- pepe
Capita sempre di avere dell’eccedenza di pane che ormai ha perso la sua croccantezza. In attesa di farne una deliziosa torta di pane (perché un giorno finirà l’allarme canicola, no?) ne facciamo stuzzicanti croccantini all’aglio e prezzemolo, perfetti per un aperitivo, piacevoli anche a tavola insieme all’insalata.
Questa versione è arricchita di mozzarella e parmigiano, che formano questa bella crosticina dorata sui crostini di pane. Se vuoi evitare le calore in più o il lattosio, considera quest’ultimo un passaggio opzionale.
Procedimento
Preriscalda il forno a 200°. Metti in un mixer il prezzemolo, il basilico, l’aglio e l’olio, trita fino ad ottenerne un pesto e spalma sul pane che avrai tagliato in due, nel senso della lunghezza. Una volta spalmato il pesto, aggiusta con sale e pepe e richiudi il pane, avvolgilo nella carta d’alluminio e metti in forno, su una griglia, per 10 minuti.
Dopodiché libera il pane della carta d’alluminio, aprilo e cospargi ogni metà con mozzarella e parmigiano grattugiati secondo il tuo gusto. Rimetti in forno, su una teglia coperta di carta da forno per altri 15 minuti, o finché non vedrai dorarsi i crostini.