Ingredienti per 1 toast
- 1 fetta di pane tostato
- 1 uovo sodo
- 2 cucchiai ricotta
- 1/2 avocado
- sale
- pepe
Quanto mi piace la combinazione uova, maionese e pane. Ma molto spesso mi fermo perché mi dico: “Forse la maionese la potresti anche evitare..”. Poi guardo nel frigo e ricevo l’illuminazione: la ricotta potrebbe fare al caso mio. Penso di averci visto lungo. Provare per credere!
Procedimento
Con l’aiuto di una forchetta schiaccia l’uovo sodo e mano a mano incorpora la ricotta fino ad avere un composto morbido ed omogeneo. Condisci con sale e pepe e spalma il composto sulla fetta di pane tostato. Infine guarnisci con mezzo avocado tagliato a fettine ed erbe a tua scelta. Io ho usato l’erba cipollina, ma anche del prezzemolo tritato potrebbe esaltare perfettamente questi sapori.